牛タン(仙台)作り方・おすすめ店利休仙台駅店がケンミンショーに!

   

画像引用元: http://www.foodspotting.com/places/361376
 
 
2017年5月4日放送の『秘密のケンミンSHOW』では仙台名物の牛タンを紹介するそうです!!
 
 
そこで今回は、ケンミンショーに登場しそうなおすすめ店・牛タン焼き「利休」仙台駅店についてや作り方をご紹介します^^
 
 

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番組内容

 
 

 
秘密のケンミンSHOW 
 
宮城最強!牛たん定食&茨城はるみ絶景秘湯
 
宮城最強!牛たん定食!感動の激ウマ厚切り肉&絶品スープ&謎の辛味噌大絶賛▽茨城転勤はるみ絶景秘湯にあのグラドルが乱入?新茨城スターの強烈ツッコミ!冷たい焼き芋?
 
出演者
 
司会
みのもんた[東京]、久本雅美[大阪]
 
レギュラー
西川きよし[大阪]
 
ゲスト
振分親方[青森]、サンドウィッチマン[宮城]、磯山さやか[茨城]、デーブ大久保[茨城]、土田晃之[埼玉]、小倉優子[千葉]、篠井英介[石川]、田中史朗[京都]、長州力[山口]、松本明子[香川]、ガレッジセール[沖縄]
 
転勤ドラマ
水沢駿(東京一郎)、黛英里佳(東はるみ)(他)
 
番組HPより引用
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/smartphone/
 
 

 
 

仙台名物の牛タンとは?

 
 
仙台名物の牛タンの発祥は、終戦直後の昭和20年代。
 
 
仙台には、米軍が駐留していました。
 
 
進駐軍たちは、大量の牛肉は食べていましたが、タンや、テールなどの部位は、不要なものとして捨てていました。
 
 
それに目をつけたのが、焼き鳥店、「太助」の初代店主である佐野啓四郎さん
 
 
佐野さんは、タンを薄切りにして、塩焼きにする「牛タン焼き」を考案しました。
 
 
これが、仙台名物牛タンの始まりとされています。
 
 
やがて、仙台に多くの転勤族が来るようになり、転勤族たちの間で、この牛タンがおいしいと評判になったといいます。
 
 
仙台名物の牛タンの特徴は、通常の牛タンに比べて、厚切りであることです。
 
 

現地で食べられるおすすめ店は?

 
 
牛タン焼き「利休」仙台駅店
 

画像引用元: http://blog.goo.ne.jp/picarin2005/e/3f36a9a3caf1523fa43f3614c45d01ac
 
 
「利休」は、仙台駅周辺に、20店舗を展開している老舗です。宮城県内では、20店舗を構える人気店。
 
 
ランチタイムは、牛タン定食がメイン。
 
 
夜は、宮城の地酒を堪能しながら、牛タンと旬の料理を楽しめる居酒屋風にと、昼と夜で違った雰囲気を醸し出しています。
 
 
利久の牛タンは、包丁1つで、牛タンを仕込む職人技と、手振り塩での味付け、熟成が最大の特徴です。
 
 
また、各店舗独自のメニューを1か月~2か月ごとに、開発、更新しています。
 
 
仙台駅の中に店舗があるので、出張や観光で仙台を訪れた際に、立ち寄りやすいお店です。
 
 
オンラインショップも展開しており、ネットから、購入も可能です。
 
 

仙台名物・牛タンの作り方

 
 

画像引用元: https://r.gnavi.co.jp/jc0e2k3e0000/menu7/
 
 
1、牛タンの両面に味の素をふりかけます。
 
 
2、同じく、牛タンの両面に、塩コショウをかけます。
 
 
3、お肉に味をつけている間に ねぎだれを作ります。
 
 
4、長ネギをみじん切りにして、ごま油と塩を加えて、よく混ぜます。
 
 
5、フライパンを熱し、油をひかずに牛タンは並べて、中火で表面をこんがり焼きます。
 
 
6、焼きあがった牛タンに、ネギダレをのせていただきます。
 
 
作り方のポイントは、なるべく厚切りのお肉を使うことです。
 
 

小ネタ

 
 
仙台名物牛タン焼専門店の「利休」。
 
 
「利休」のメニューには、牛タン焼き以外にも、牛タン丼や、牛タンヘルシー定食、牛タンシチュー定食、牛タンカレー定食など、20種類以上のメニューがあります。
 
 
定食には、どれも、麦飯とテールスープ、ミニサラダがついています。
 
 
こんなに美味しそうなのにも関わらず、牛タン丼や、牛タンカレー定食、牛タンシチュー定食は、1500円前後と、お手軽な値段で楽しめます。
 
 

まとめ

 
 
如何だったでしょうか?
 
 
「利休」の牛タン焼き定食は、厚切りお肉がミディアムレアで、すごくおいしそうですよ。
 
 
仙台に、観光で行った際には、是非立ち寄って、仙台名物の厚切り牛タンを食べてみたいですね^^
 
 

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