そばめし(神戸市長田区)作り方・おすすめ店青森がケンミンショーに?

   

画像引用元: http://hyogo-min.com/staff/post-869.html
 
 
2017年月日放送の『秘密のケンミンSHOW』では神戸市長田区のご当地グルメ・そばめしを紹介するそうです!!
 
 
そこで今回は、ケンミンショーに登場しそうなおすすめ店「青森」についてや作り方をご紹介します^^
 
 

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番組内容

 
 

 
秘密のケンミンSHOW 

神戸そばめし熱烈愛!最強謎の激辛ソースに絶賛の嵐▽過去最高レベル!?横浜美人を探せ!▽爆笑大阪!オカンへの深すぎる愛!なぜ人前でオカンの話を?なぜ妻と比較する?

出演者
司会
みのもんた[東京]、久本雅美[大阪]
レギュラー
西川きよし[大阪]
ゲスト
ぺえ[山形]、鈴木奈々[茨城]、土田晃之[埼玉]、出川哲朗[神奈川]、RIKACO[神奈川]、武田修宏[静岡]、杉本彩[京都]、岡田圭右(ますだおかだ)[大阪]、ハイヒール・モモコ[大阪]、篠原信一[兵庫]、白竜[佐賀]、ガレッジセール[沖縄]
 
番組HPより引用
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/smartphone/
 
 

 
 

そば飯とは?

 
 
そば飯は神戸のご当地グルメです。
 
 
名前の通り、焼きそばと焼き飯を合体させたような感じの食べ物で、焼きそばが細かく刻んであるのが特徴です。
 
 
ご飯と麺と激辛ソースの組み合わせが、絶妙で、美味しさの秘訣。ソース好きの関西人たちに、広く愛されているメニューです。
 
 
発祥は神戸市長田区といわれています。
 
 
昭和30年頃、お好み焼き屋さんに、あるお客さんが冷えたお弁当を持ち込み、その冷やご飯を店主が焼きそばと一緒に炒めてあげたのが始まりでした。
 
 
もともとは、常連さんの裏メニューだったのですが、口コミでおいしいと広まり、正式なメニューとして、提供されるようになりました。
 
 

現地で食べられるおすすめ店は?

 
 
そばめしのおいしいお店といえば、やはり「青森」です。
 
 

画像引用元: http://takoyakikun1.blog123.fc2.com/blog-entry-553.html
 
 
1957年創業の青森は、なんとそばめし発祥のお店なのです。
 
 
そばめし発祥の地、神戸市長田区でも、人気ナンバーワンの名店で、テレビなどでもよく紹介されています。
 
 
神戸にあるのになぜ青森というのか?疑問に思う方もいらっしゃるかもしれませんが、青森県とは、全く関係無く、店主のお名前が青森さんなのです。
 
 
油を使わないで、強火で炒めるのが「青森」のそばめしの最大の特徴。じっくり煮込んだすじとこんにゃく、さらに、キャベツが具材として入っています。
 
 
すじ、こんにゃくは細かく刻んであり、食べやすいです。
 
 
ウスターソースと、とんかつソースの2種類のソースで、絶妙な味に仕上がっています。お好みで、辛口ソースをかけても美味しいです。 
 
そして「青森」の絶品そばめしは、700円とリーズナブルなお値段で食べられます。
 
 
カウンターとテーブル席を合わせても19席と、こじんまりとしたお店ですが、奥には待合室があります。
 
 
新長田駅と駒ケ林駅、どちらからでも、徒歩5分の好立地で、仕事帰りにも、立ち寄りやすいお店です。アットホームな雰囲気のお店なので、1人で入りやすいのも、良いです。
 
 

作り方

 
 
画像引用元: http://dailytopic.jp/5915.html
 
 
(1)めんは水に15分ごとつけてほぐし、水気を切って、1~2cmの長さに切る。
 
 
(2)豚肉は1cm幅に切る。
 
 
(3)玉ねぎは薄切りにし、キャベツは千切りにする。
 
 
(4)フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎ、キャベツを入れて、炒める。
 
 
(5) 野菜がしんなりしてきたら、刻んだめんと、ご飯を加えて炒める。
 
 
(6)中濃ソースとオイスターソース、鶏ガラスープの素を加えて、均一になるまで炒め合わせる。
 
 
(7)器に盛り、お好みで、鰹節や青のりを載せる。
 
 

まとめ

 
 
最近では、神戸名物のそばめしが、冷凍食品として販売されるほど、そばめしは、一般的な食べ物として、家庭に浸透しています。
 
 
冷凍食品でも、ピリリと辛い、とろとろソースがついていて、家庭でも、気軽に神戸名物のそばめしが作れます。
 
 
私も、よく家でそば飯を作りますが、なかなかパラパラな仕上がりにならず、苦労しています。
 
 
本場の神戸の絶品ピリ辛そばめしを、一度は味わってみたいです。
 
 

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