デミカツ丼(岡山)作り方・おすすめ店味司野村がケンミンショーに?

   

画像引用元: http://kyoudo-ryouri.com/food/1879.html
 
 
2017年5月25日放送の『秘密のケンミンSHOW』では岡山デミカツ丼を紹介するそうです!!
 
 
そこで今回は、ケンミンショーに登場しそうなおすすめ店「味司野村」についてや作り方をご紹介します^^
 
 

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番組内容

 
 

 
秘密のケンミンSHOW 
 
岡山最強!デミカツ丼!謎の激うま和風ソースに絶賛の嵐!え?ラーメンと…▽爆笑!エセ大阪弁vs大阪人!なぜイラッとくる?▽実は美男美女が多い全国2位!探せ熊本美人
 
出演者
司会
みのもんた[東京]、久本雅美[大阪]
レギュラー
西川きよし[大阪]
ゲスト
八重樫東[岩手]、渡辺江里子(阿佐ヶ谷姉妹)[栃木]、木村美穂(阿佐ヶ谷姉妹)[神奈川]、高橋克典[神奈川]、勝俣州和[静岡]、光浦靖子(オアシズ)[愛知]、内藤剛志[大阪]、次長課長[岡山]、原晋[広島]、蛭子能収[長崎]、八代亜紀[熊本]、国生さゆり[鹿児島]
 
 
番組HPより引用
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/smartphone/
 
 

 
 

デミカツ丼とは?

 
 
デミカツ丼は、昭和6年、岡山の「味司野村」の創業者、野村佐一郎さんが考案したのが発祥です。
 
 
野村さんが、東京のホテルで修行されていたアイデアを、創業時にメニューとして取り入れたのが、デミカツ丼の始まりです。
 
 
お店ごとに個性があり、それぞれ趣向を凝らしたデミカツ丼が提供されています。
 
 
ご飯とカツの間にキャベツの千切りを乗せたものや、トッピングとして、グリンピースや、生卵、紅生姜を添えたものなどがあります。
 
 
岡山の人は、それぞれ、自分のお気に入りのお店があるのだとか。
 
 
デミカツ丼は、岡山県民みんなに愛される、岡山のご当地グルメです。
 
 

現地で食べられるおすすめ店は?

 
 
デミカツ丼の人気店といえば、なんといっても「味司野村」。
 
 

画像引用元: https://kaumo.jp/topic/61963
 
 
このお店はデミカツ丼発祥のお店です。
 
 
デミカツ丼の人気ランキングで、常に1位を獲得している有名店。
 
 
「味司野村」のデミカツ丼は、ご飯の上に、茹でたキャベツ、その上にカツが乗っており、カツには、このお店オリジナルの秘伝のデミグラスソースがかかっています。
 
 
ご飯とキャベツ、カツ、ソースのバランスが絶妙な逸品です。
 
 
このお店は、カツの専門店なので、ミニサイズで、卵とじのカツ丼と両方が味わえるセットメニューもあります。
 
 
食べ比べすることもできるので、カツ丼好きにはたまらないメニューとなっていますね。
 
 
老舗だけあって、落ち着きのあるお店。
 
 
立地も、岡山駅から徒歩7分の便利なところにあります。
 
 
「味司野村」のデミカツ丼(ロースカツ)は、750円となっています。
 
 

小ネタ

 
 
岡山では、洋食屋さんだけでなく、ラーメン屋さんや、うどん屋さんでも、デミカツ丼が食べられます。
 
 
ラーメンとデミカツ丼のセット、うどんとデミカツ丼のセットという、オリジナリティ溢れるセットメニューが提供されています。
 
 
また、少し変わったところでは、デミカツが上に乗ったスパゲティ、「デミカツスパ」なるメニューもあるようです。
 
 

作り方

 
 

画像引用元: https://blogs.yahoo.co.jp/hhayashi5527711/32100973.html
 
 
1、フライパンにバターを入れ、スライスした玉ねぎ、 みじん切りにしたニンニク、マッシュルームを加えて
 炒める。
 
2、赤ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
 
3、コンソメを入れ5分ぐらいにた後、ドミグラスソース
 を入れる。
 
4、ケチャップと塩コショウで味を調え、ソースは完
 成。
 
5、豚肉をそぎ切りにして、塩コショウで下味をつけ
 る。
 
6、小麦粉、卵、パン粉の順に豚肉を衣にくぐらせ、油
 で揚げる。
 
7、熱したフライパンに油をしき、カツを並べる。焼き
 色がついたら、裏返して蓋をし、火を弱め、蒸し焼き
 にする。
 
8、丼にご飯、千切りキャベツ、カツの順のせて、デミ
 グラスソースをかけて完成。
 
 

まとめ

 
 
私は個人的には、卵とじカツ丼と、デミカツ丼が一度に楽しめる、「味司野村」のセットメニューに惹かれます。
 
 
満腹感もあり、1000円以下のお手頃な値段で食べられるのが良いですね。
 
 
是非食べてみたい、作ってみたいメニューですね^^

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